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Autore: Shinlu
Visualizzazioni: 10
Tempo: 21:14:01 | 2 anni fa

Mondiali Formaggi: Formaggio Leyden

Formaggio Leiden è conosciuta anche come cumino formaggio o formaggio Farmers Leiden. Si tratta di un formaggio speziato dai Paesi Bassi.

Leyden Formaggio

Formaggio Leida è fatto con latte vaccino parzialmente scremato cui si aggiunge il colore. Questo formaggio è prodotto in entrambi i caseifici e nelle aziende agricole nei dintorni della città olandese di Leida. I formaggi di fabbrica sono rotondi e sembrano Gouda, ma a volte sono anche realizzati con un netto vantaggio su un lato. I formaggi che sono fatti in una fattoria c'è un latte burro 5% viene aggiunto al latte. Insieme con il caglio, il formaggio viene riscaldato per 30 minuti a 28 ° a 30 °. Poi, il formaggio non maturato è ben agitata e riscaldata ad una temperatura di 33 °. Poi, il gruppo è avvolto in un panno, e impastato. Erbe come cumino, cumino, chiodi di garofano, o, talvolta, si aggiungeranno ad una porzione del caglio. Poi tutto va in un tre pezzi di stoffa fornita struttura cerchio dove la parte con caglio stagionato nella sede centrale. Il tutto viene poi compressa per 3 ore in quel momento numerosi tutto viene invertita e viene nuovamente compresso per una notte intera. Il formaggio è salato o immerso in salamoia e poi recupera in uno scantinato umido freddo.
Formaggio Leyden ha molto meno grasso rispetto, ad esempio Gouda, che rende la struttura più solida anche se a volte è chiamato formaggio Gouda con cumino. Questo non è del tutto corretto, perché, dopo tutto, il formaggio Gouda è sempre un tenore minimo di grassi del 48%. Formaggio Leyden cita talvolta cumino formaggio, ma che non è giusto, perché non tutti i formaggi il cumino formaggio Leida. Questo tipo di formaggio è particolarmente riconoscibile per un dritto e una spalla rotonda. Solo formaggio Gouda può avere due spalle rotonde. Giovane formaggio Leida è anche venduto con il marchio Pan Pan e che marchio ha una crosta rosso sorprendente. Formaggio Leida ha generalmente un gusto un po 'secco e speziato, ed è il più delizioso stantio o vecchio.

Ulteriori dettagli del formaggio

  • Nazione: Olanda
  • Regione: Leiden in Olanda Meridionale
  • Fonte del latte: Mucca
  • Pastorizzato: Sì
  • Contenuto di grassi: 13,5%
  • Contenuto di umidità: 40,6%
  • Proteine: 37,3%
  • Forma: a forma di rotella
  • Peso: 3,5 kg a 9 kg

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